Det er ganske mange som er sånn passe forvirret rundt dette her med vegetarianere. Noen vegetarianere sie de spiser fisk, noen drikker ikke melk, andre igjen gjør det, noen dropper også egg, kanskje med mindre de er frittgående.Og nå begynner jeg å snakke om vegetarisk ost! Er det rart du blir forvirret, eller?
Vel, nå skal jeg forklare deg dette her… La oss ta utgangspunkt i at jeg er en lakto-ovo-vegetarianer (for jeg er jo faktisk det). Jeg, som lakto-ovo-vegetarianer, kan ikke spise noen form for kjøtt (bortsett fra fruktkjøtt da, selvfølgelig), men jeg kan spise både egg og drikke melk. Så hvor kommer dette med osten inn? Hvis jeg kan drikke melk er det jo logisk at jeg også kan spise ost, ikke sant?
FEIL!!!
Du skjønner, disse kreative folkene som lager ost bestemte seg nemlig for å stappe noe gørr de presser ut av slaktede dyrs magesekker oppi, du vet, for smakens skyld (eller for latskapens?). For å få tak i dette gørret må det kniv, blod og død til. Denne gørren blir kalt for animalsk løpe.
Heldigvis er det noen som har skjønt at det går fint ann å lage ost uten at det må mord til. Hvis du ser etter på ingrediensene på osten så er det det som blir kalt «Mikrobiell løpe» (på «vanlig» ost står det bare løpe).
Her har du en fin liten liste over de ostene som ikke inneholder animalsk løpe:
– Norbo (hvitost, Norvegia-lignende – men det er ganske få matbutikker som har denne)
– X-tra revet ost (Selges på coop-butikker)
– Arla mozzarella
– Norsk Chevre
– Snøfrisk
– Tine Kremost
– Sans Kesam (som er ost, selv om det ligner mer på… rømme?)
– Tine Pultost
– Tine Gamalost
Så morsomt å lese engasjementet ditt :-) Jeg var sånn selv en gang i tiden også, men nå, som «gammel veggistraver» tenker jeg ikke over sånt lenger. I tillegg har jo kostholdet mitt tatt en litt annen retning, så kjøtt/ikke kjøtt er ikke lenger et tema, det bare ER sånn.
Kan fortelle hvorfor de tilsetter løpe i ost. Man tilsetter løpe i melk, og den skiller seg og man får ostemasse (hvitost) og «avfall» (brunost). Det finnes desverre ikke brunost laget av mikrobiell løpe, det hadde vært noe det! Jeg savner brunost innimellom, men hvitost (som jeg var helt hekta på før) savner jeg ikke noe særlig. Og godt er det :-)
Ikke helt riktig det Silje. Gammelt innlegg, så antar gammel kunnskap?
Brunost er laget via mye, så den er safe. Alt av Synnøves produkter er safe, så spis gulost med god samvittighet!
Selv om myse sånn i teorien kan virke vegetarisk, er den ikke det i praksis. Som Silje sier, er myse et avfallsstoff når en lager hvitost fra løpe. Det blir på en måte slik som at ovo-vegetarianere ikke spiser rogn, siden fisken faktisk blir drept for å få ut «eggene». For å få myse, brukes animalsk løpe, og for å få animalsk løpen, må en drepe kuen/kalven.